Gorduras

Os humanos, para terem energia, dependem de dois tipos de combustíveis. Açucares e gorduras.

Por açucares entendam-se os mais simples, como o açúcar refinado, o álcool, as farinhas também refinadas e os mais complexos como a batata doce, o aipo, as folhas verdes etc. Os complexos são mais adequados do que os simples para a nossa saúde.

Por gorduras entendam-se as obtidos por pressão mecânica, os extras virgens e os obtidos por temperatura. Todas as gorduras são boas desde que obtidas por pressão mecânica. Quando mastigamos nozes ou amêndoas obtemos os seus nutrientes e suas excepcionais gorduras mecanicamente. Quando num lagar prensamos azeitonas o liquido obtido é ouro. No final do processo de pressão seja de azeitonas seja de sementes de girassol, sésamo, etc, sobra um "bagaço" carregado ainda de cerca de 80% da gordura disponível. Para a obterem aquecem este "resíduo" até á sua evaporação. De um lado fica cinza do outro condensa um liquido cujas moléculas foram gravemente (para a nossa saúde) afetadas.

O consumo dos ditos óleos alimentarem, obtidos por aquecimento (todos os que não são extra virgens) diminuem a nossa esperança de vida em cerca de 20%.

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Sementes

Os humanos, para terem energia, dependem de dois tipos de combustíveis. Açucares e gorduras.

As sementes são ricas em boas gorduras. Pela mastigação obtemos destas excelentes nutrientes onde se incluem essas gorduras.

Foram encontradas no Egipto, dentro de uma ânfora, sementes de trigo com mais de 4 mil anos. Uma vez humedecidas germinaram. Todas as sementes estão cobertas por químicos poderosos e inteligentes para se manterem vivas. O primeiro objectivo de uma semente é germinar. Assim, a estes sofisticados químicos dá-se o nome de anti-nutrientes onde se incluem os fitatos. A semente quase deseja ser engolida mas não digerida para, uma vez depositada em terreno fértil, germinar e reproduzir-se. No pinhão está um pinheiro, com o seu tronco e agulhas, na bolota está um carvalho, com a sua madeira dura e suas folhas refrescantes. No feijão um feijoeiro, na amêndoa uma amendoeira. Todas as sementes contém anti-nutrientes. A melhor forma de nos livrarmos destes é demolhando-as em água. O grão, o feijão, como exemplo, precisam de 30 horas e 3 águas. As nozes e as avelãs em meia dúzia de horas estão limpas, depois é só secar-las e come-las.

As sementes são ricas em minerais essências como zinco, magnésio, ferro, etc etc. Um dieta rica nestes nutrientes é saudável.

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Cogumelos

Os cogumelos, são um dos alimentos do futuro.

Um estudo acabado de realizar em universidade do Sul da Ásia, que demonstra que se comermos duas taças de cogumelos por semana se consegue uma redução de 90% da probabilidade de vir a desenvolver Alzheimer. Um das substancias que integra todos os cogumelos é um incrível composto chamado Ergothinina. Esta substância atravessa a barreira hematoencefálica mais eficazmente que a curcumina evitando a inflamação neuronal como nenhuma outra. As drogas farmacêuticas são (até ao momento) totalmente ineficazes quando comparadas com o maravilhoso efeito dos cogumelos nesta afeção.

Os cogumelos também alimentam as bactérias benéficas/amigas que habitam no nosso intestino desinflamando-o e melhorando a sua função.

Pela vossa saúde comam cogumelos. Marque mesa connosco. 🍀

A alegria

A alegria aumenta a capacidade do corpo agir e pensar.
Podemos fazer exercício, nadar, caminhar, remar, yoga, pilates mas sem alegria não pode haver saúde.
A tristeza diminui, a capacidade do corpo agir e pensar.
Com tristeza não há alegria, sem alegria não há saúde. Assim, conscientes desta verdade devemos estar atentos para fugir, evitar a tristeza e procurar ativamente a alegria e abraçá-la.

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Lactofermentados

Diz-se lactofermentados porque integram lactobacilos que resultam de fermentação. Lactobacilos são seres vivos microscópicos sem os quais não podemos sobreviver. O microbioma intestinal ou micribiota é uma comunidade de bactérias, virús e fungos que coabitam no nosso intestino e sem a qual não conseguimos assimilar os nutrientes. Da "boa" diversidade, qualidade e quantidade depende a "alegria" desta comunidade e desta alegria depende a sua eficácia a consequentemente a nossa saúde. Chucroute, pickles, kimchi, Kombuchas, kefir, etc, etc, promovem a saúde a um nível excelente. A vibrância e alegria produzidas por esta comunidade afetam outras tais como o sistema nervoso central (entusiasmo ou depressão) e o sistema imunológico (saúde física ou doença).

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Feijão Preto

O feijão preto é um alimento nutritivo que pode ajudar a prevenir doenças cardiovasculares, anemia e obesidade. Ele também ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a ganhar massa muscular.

Benefícios do feijão preto:
Saúde cardiovascular; O feijão preto é rico em fibras e antioxidantes, o que ajuda a reduzir o colesterol LDL e a inflamação.
Anemia; O feijão preto é rico em ferro, o que ajuda a combater a anemia.
Perda de peso; O feijão preto é rico em fibras e proteínas, o que ajuda a aumentar a sensação de saciedade.
Massa muscular; O feijão preto é rico em proteínas, que ajudam na regeneração e fortalecimento dos músculos.
Sistema imunológico; O feijão preto é rico em ferro, zinco e folato, que ajudam no bom funcionamento do sistema imunológico.
Pressão alta; O feijão preto é rico em potássio e magnésio, o que ajuda a prevenir a pressão alta.

No Brasil o feijão preto é muito popular contribuindo decisivamente para a saúde cardiovascular do povo brasileiro. No Green, no mínimo uma vez por semana, integramos este alimento em diferentes pratos.

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Silhueta de praia

A alimentação de base vegetal tem ganhado destaque não apenas como tendência, mas como escolha consciente pelos benefícios à saúde, ao planeta e à vida animal.
Do ponto de vista nutricional, dietas ricas em vegetais são naturalmente abundantes em fibras, vitaminas, antioxidantes e gorduras saudáveis, contribuindo para a prevenção de doenças crônicas, como cardiopatias, diabetes e certos tipos de câncer. Além disso, possuem menor teor de gordura saturada em comparação a produtos de origem animal.

Ambientalmente, a produção vegetal demanda menos recursos hídricos e emite menos gases de efeito estufa que a pecuária, reduzindo o desmatamento e preservando ecossistemas. É uma alternativa eficaz para combater a crise climática.

Éticamente, priorizar plantas minimiza a exploração animal, promovendo um estilo de vida compassivo. Ao optar por vegetais, fortalecemos a saúde, preservamos o meio ambiente e cultivamos respeito à vida — um passo simples rumo a um futuro mais equilibrado e sustentável.

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Quando a morte chega de repente

A morte súbita, especialmente em alguém jovem e aparentemente saudável, é sempre um choque.

Ainda ontem o vi correr e sorrir. Ninguém esperava.
As principais causas de morte continuam a ser a aterosclerose e o cancro. Ambas evoluem em seis fases: acumulação, agravamento, propagação, localização, doença e diversificação — quase sempre silenciosamente. Tentamos calar os sintomas com medicamentos, até que algo grave acontece.

Cinco elementos influenciam a saúde: água, ar, terra, fogo e pensamento — o mais poderoso. Por exemplo, o “fogo” aumenta com álcool ou comidas condimentadas. Um pequeno refluxo pode evoluir para azia, depois inflamação, e finalmente uma doença crónica como artrite.

A dieta também pesa: ao consumir produtos de origem animal, acumulamos “terra” nos vasos sanguíneos. Os efeitos são lentos: perda de cognição, envelhecimento precoce, até surgir o trombo.

Nos atletas, o coração forte pode tornar o desfecho ainda mais dramático. A dor passa do corpo para a família. Para os que ficam, resta a reflexão: a vida é breve, mas pode ser vivida com mais consciência e equilíbrio.

Cuidar é escutar o corpo antes que ele grite.
A vida é breve, sim. Mas pode ser vivida com mais presença.

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Cabeça e coração

Pensamos com a cabeça. Sentimos com o coração. Mas será que estão assim tão separados?

Na verdade, não.
O que pensamos influencia o que sentimos. E o que sentimos molda o que pensamos.
Cabeça e coração são duas faces da mesma mente. Um mais rápido, outro mais intenso. Mas fazem parte de um mesmo todo.

Quando criamos pensamentos negativos, as emoções seguem atrás.
Quando guardamos mágoas, o pensamento também muda de tom.
É tudo ligação.
Não há cortes entre razão e emoção — apenas diferentes velocidades.

A emoção é o sabor do pensamento.
Às vezes doce, outras mais amarga.
E como todo o sabor, precisa de tempo para mudar.
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A Vida não faz sentido?

A vida não tem sentido ou falta dele, isso não interessa.

A vida é uma abertura a oportunidades, o seu sentido depende de nós, a sua cor, a sua dança, a sua música são desafios criativos.

Se houvesse sentido não haveria desafio, seria uma coisa feita.

Se te disserem que a vida tem um sentido, desconfia, foge das verdades. A existência é mais profunda que qualquer sentido. É um desafio à criatividade.

Dá-nos todo o espaço que precisamos e ainda assim sentimos vazio.

Devemos prestar toda a atenção às palavras que usamos, pois, que elas nos transportam para conceitos. “Vazio” é uma palavra triste. Algo deveria lá estar e não está.

Sou assim tão especial? Por que raio mereceria eu que lá estivesse algo esperando por mim?

A palavra certa, o gesto certo faz toda a diferença. Em vez de vazio vou antes usar amplitude, sim, um espaço sem qualquer constrangimento, limite, direção. Tão espaçoso que nos dá absoluta liberdade para sermos aquilo que a nossa capacidade permitir. Um espaço desimpedido para crescer, florir, que nada nos impõe. Somos orientados para um objetivo e se lá chegarmos somos bem-sucedidos, mas teremos perdido imensas oportunidades, as "riquezas" da vida.

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