Gorduras

Os humanos, para terem energia, dependem de dois tipos de combustíveis. Açucares e gorduras.

Por açucares entendam-se os mais simples, como o açúcar refinado, o álcool, as farinhas também refinadas e os mais complexos como a batata doce, o aipo, as folhas verdes etc. Os complexos são mais adequados do que os simples para a nossa saúde.

Por gorduras entendam-se as obtidos por pressão mecânica, os extras virgens e os obtidos por temperatura. Todas as gorduras são boas desde que obtidas por pressão mecânica. Quando mastigamos nozes ou amêndoas obtemos os seus nutrientes e suas excepcionais gorduras mecanicamente. Quando num lagar prensamos azeitonas o liquido obtido é ouro. No final do processo de pressão seja de azeitonas seja de sementes de girassol, sésamo, etc, sobra um "bagaço" carregado ainda de cerca de 80% da gordura disponível. Para a obterem aquecem este "resíduo" até á sua evaporação. De um lado fica cinza do outro condensa um liquido cujas moléculas foram gravemente (para a nossa saúde) afetadas.

O consumo dos ditos óleos alimentarem, obtidos por aquecimento (todos os que não são extra virgens) diminuem a nossa esperança de vida em cerca de 20%.

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Sementes

Os humanos, para terem energia, dependem de dois tipos de combustíveis. Açucares e gorduras.

As sementes são ricas em boas gorduras. Pela mastigação obtemos destas excelentes nutrientes onde se incluem essas gorduras.

Foram encontradas no Egipto, dentro de uma ânfora, sementes de trigo com mais de 4 mil anos. Uma vez humedecidas germinaram. Todas as sementes estão cobertas por químicos poderosos e inteligentes para se manterem vivas. O primeiro objectivo de uma semente é germinar. Assim, a estes sofisticados químicos dá-se o nome de anti-nutrientes onde se incluem os fitatos. A semente quase deseja ser engolida mas não digerida para, uma vez depositada em terreno fértil, germinar e reproduzir-se. No pinhão está um pinheiro, com o seu tronco e agulhas, na bolota está um carvalho, com a sua madeira dura e suas folhas refrescantes. No feijão um feijoeiro, na amêndoa uma amendoeira. Todas as sementes contém anti-nutrientes. A melhor forma de nos livrarmos destes é demolhando-as em água. O grão, o feijão, como exemplo, precisam de 30 horas e 3 águas. As nozes e as avelãs em meia dúzia de horas estão limpas, depois é só secar-las e come-las.

As sementes são ricas em minerais essências como zinco, magnésio, ferro, etc etc. Um dieta rica nestes nutrientes é saudável.

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Cogumelos

Os cogumelos, são um dos alimentos do futuro.

Um estudo acabado de realizar em universidade do Sul da Ásia, que demonstra que se comermos duas taças de cogumelos por semana se consegue uma redução de 90% da probabilidade de vir a desenvolver Alzheimer. Um das substancias que integra todos os cogumelos é um incrível composto chamado Ergothinina. Esta substância atravessa a barreira hematoencefálica mais eficazmente que a curcumina evitando a inflamação neuronal como nenhuma outra. As drogas farmacêuticas são (até ao momento) totalmente ineficazes quando comparadas com o maravilhoso efeito dos cogumelos nesta afeção.

Os cogumelos também alimentam as bactérias benéficas/amigas que habitam no nosso intestino desinflamando-o e melhorando a sua função.

Pela vossa saúde comam cogumelos. Marque mesa connosco. 🍀

A alegria

A alegria aumenta a capacidade do corpo agir e pensar.
Podemos fazer exercício, nadar, caminhar, remar, yoga, pilates mas sem alegria não pode haver saúde.
A tristeza diminui, a capacidade do corpo agir e pensar.
Com tristeza não há alegria, sem alegria não há saúde. Assim, conscientes desta verdade devemos estar atentos para fugir, evitar a tristeza e procurar ativamente a alegria e abraçá-la.

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Lactofermentados

Diz-se lactofermentados porque integram lactobacilos que resultam de fermentação. Lactobacilos são seres vivos microscópicos sem os quais não podemos sobreviver. O microbioma intestinal ou micribiota é uma comunidade de bactérias, virús e fungos que coabitam no nosso intestino e sem a qual não conseguimos assimilar os nutrientes. Da "boa" diversidade, qualidade e quantidade depende a "alegria" desta comunidade e desta alegria depende a sua eficácia a consequentemente a nossa saúde. Chucroute, pickles, kimchi, Kombuchas, kefir, etc, etc, promovem a saúde a um nível excelente. A vibrância e alegria produzidas por esta comunidade afetam outras tais como o sistema nervoso central (entusiasmo ou depressão) e o sistema imunológico (saúde física ou doença).

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Feijão Preto

O feijão preto é um alimento nutritivo que pode ajudar a prevenir doenças cardiovasculares, anemia e obesidade. Ele também ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a ganhar massa muscular.

Benefícios do feijão preto:
Saúde cardiovascular; O feijão preto é rico em fibras e antioxidantes, o que ajuda a reduzir o colesterol LDL e a inflamação.
Anemia; O feijão preto é rico em ferro, o que ajuda a combater a anemia.
Perda de peso; O feijão preto é rico em fibras e proteínas, o que ajuda a aumentar a sensação de saciedade.
Massa muscular; O feijão preto é rico em proteínas, que ajudam na regeneração e fortalecimento dos músculos.
Sistema imunológico; O feijão preto é rico em ferro, zinco e folato, que ajudam no bom funcionamento do sistema imunológico.
Pressão alta; O feijão preto é rico em potássio e magnésio, o que ajuda a prevenir a pressão alta.

No Brasil o feijão preto é muito popular contribuindo decisivamente para a saúde cardiovascular do povo brasileiro. No Green, no mínimo uma vez por semana, integramos este alimento em diferentes pratos.

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